Vi producerar Svensk Mozzarella på färsk mjölk från Nyväga Gårds kossor. Vi tillverkar den på opastöriserad komjölk, salt, bakteriekultur och löpe. Helt färsk mozzarella är en smaksensation som få har upplevt. Kommer ni kl 14 under produktionsdagar så ser ni produktionen i full action.

Just ni har vi stängt gårdsbutiken och pausat produktionen över vintern. Vi tar igen oss och välkomnar er i vår då vi påbörjar produktionen igen.

Stort tack till alla ni tusentals besökare som kom under sommaren. Vi längtar redan efter nästa sommar!

Är ni intresserade av studiebesök går det att ordna. Kontakta oss Tel: 0730891728 /Linda & Jonas

Se en film om hur produktionen av mozzarella går till i vårt gårdsmejeri.
Johan Hedberg är matbloggare och har gjort den här roliga filmen vid ett besök hos oss.

I mozzarellabloggen skriver Linda om mozzarella, arbetet på gården och i mejeriet och lite all möjligt.

Vi är den första gården i Norden som mjölkar vattenbufflar och gör mejeriprodukter. Vi anordnar årligen möten för de som är intresserade av att starta produktion med vattenbufflar. Vi säljer även betäckta kvigor. Kontakta oss gärna för frågor.

I fem år har Linda drivit Ängsholmens Gårdsmejeri tillsammans med familjen och gjort buffelmozzarella för hand. Under 2018 startade vi med att även förädla komjölk samtidigt som vi investerade i en ny maskinpark från Italien. I samband med vår nystart har Jonas börjat jobba i företaget. Tidigare har Jonas arbetat inom Försvarsmakten men testar nu på något helt nytt. Varför inte testa på att göra en av världens svåraste ostar?