Ängsholmens Gårdsmejeri
Producent av Svensk Buffelmozzarella
Välkommen till Ängsholmens Gårdsmejeri
Vi tillverkar Svensk Buffelmozzarella från våra egna vattenbufflar och Svensk Komozzarella från bygdens kossor.
Buffelmozzarella
Under våren 2018 startar tillverkningen av Buffelmozzarella igen. I vår gårdsbutik kan ni handla riktigt färsk mozzarella. Vi tillverkar den varannan dag på mjölk från våra vattenbufflar. Receptet vi använder är detsamma som använts i Italien i hundratals år. Varmt välkomna till oss!
Öppettider
Vi har öppet torsdagar 14-16 och söndagar 11-16. Lördag 21/4 har vi extraöpppet kl 11-16. Ni är då välkomna på ostkake-café. Denna helg tillverkar vi burrata, färskostar och mozzarella.
Ring eller smsa om ni åker långt så vi kan lägga undan åt er. Tel: 0730-891728
Komozzarella
Vi startar tillverkningen av komozzarella i mejeriet under våren 2018. Vi tillverkar den på opastöriserad komjölk, bakteriekultur och löpe. Den färska mjölken kommer från en närbelägen gård.
Hur gör man riktig mozzarella?
Se en film om hur produktionen av mozzarella går till i vårt gårdsmejeri.
Johan Hedberg är matbloggare och har gjort den här roliga filmen vid ett besök hos oss.
Blogg
I mozzarellabloggen skriver Linda om mozzarella, arbetet på gården och i mejeriet och lite all möjligt.
Återförsäljare
Restauranger och butiker i hela Sverige är välkomna att beställa via våra återförsäljare: Grönsakshallen Sorunda samt Martin & Servera.
Vattenbufflar
Vi är den första gården i Norden som mjölkar vattenbufflar och gör mejeriprodukter. Vi anordnar årligen möten för de som är intresserade av att starta produktion med vattenbufflar. Vi säljer även betäckta kvigor. Kontakta oss gärna för frågor.