Ängsholmens Gårdsmejeri
Producent av Svensk Buffelmozzarella
Välkommen till Ängsholmens Gårdsmejeri
Vi tillverkar Svensk Buffelmozzarella från våra egna vattenbufflar. Vi tillverkar även Eldost med komjölk från bygdens kossor.
Öppettider
Våra öppettider är
Söndagar kl 11-15 under september. Därefter stängt.
Vi har lite varierat sortiment av Eldost på komjölk och buffelricotta och såklart vår buffelmozzarella. Vi har även provola – en lagrad mozzarella, som vi även röker med alspån ibland. Vi säljer också den nya Salsiccia Eldost, en färskkorv från Andersson & Tillman med vår goda Eldost i.
Svensk Buffelmozzarella
Nu är produktionen av buffelmozzarella igång igen. Det var två år sedan vi mjölkade bufflarna och förädlade mjölken. En inkörningsperiod under början av april behöver vi innan den finns i gårdsbutiken och hos grossister. Vi uppdaterar här löpande.
Hur gör man riktig mozzarella?
Se en film om hur produktionen av mozzarella går till i vårt gårdsmejeri.
Johan Hedberg är matbloggare och har gjort den här roliga filmen vid ett besök hos oss.
Blogg
I mozzarellabloggen skriver Linda om mozzarella, arbetet på gården och i mejeriet och lite all möjligt.
Återförsäljare
Restauranger och butiker i hela Sverige är välkomna att beställa via våra återförsäljare: Grönsakshallen Sorunda samt Martin & Servera.
Vattenbufflar
Vi är den första gården i Norden som mjölkar vattenbufflar och gör mejeriprodukter. Vi anordnar årligen möten för de som är intresserade av att starta produktion med vattenbufflar. Vi säljer även betäckta kvigor. Kontakta oss gärna för frågor.
Linda & Jonas
I fem år har Linda drivit Ängsholmens Gårdsmejeri tillsammans med familjen och gjort buffelmozzarella för hand. Under 2018 startade vi med att även förädla komjölk samtidigt som vi investerade i en ny maskinpark från Italien. I samband med vår nystart har Jonas börjat jobba i företaget. Tidigare har Jonas arbetat inom Försvarsmakten men testar nu på något helt nytt. Varför inte testa på att göra en av världens svåraste ostar?
Investeringsstöd
Vi har fått investeringsstöd från EU i olika omgångar, dels vid byggandet av djurdelen och mejeriet, dels vid utökning och mekanisering av mozzarellaproduktionen och dels för att öka självförsörjningen av egenproducerad el genom placering av solcellerna på gamla ladugården.