Ängsholmens Gårdsmejeri
Producent av Svensk Buffelmozzarella
Välkommen till Ängsholmens Gårdsmejeri
Vi tillverkar Svensk Buffelmozzarella från våra egna vattenbufflar. Vi tillverkar även Eldost och andra goda ostar med komjölk från bygdens kossor.
Öppettider
Nu har vi slutat göra buffelmozzarella för detta år. Vi har fortfarande öppet i gårdsbutiken regelbundet eftersom vi gör andra ostar. Nästa öppetdag är fredag den 30 oktober kl 12-18. Välkomna!
Svensk Buffelmozzarella
Produktionen av buffelmozzarella är i full gång. Den finns i utvalda butiker, i Uppsala: ICA Kvantum Gränby och ICA Maxi Gnista. I Stockholm: ICA Kvantum Åkermyntan, ICA Kvantum Liljeholmen samt i Östermalmshallen. Vi säljer den i vår gårdsbutik och i två REKO-grupper, Uppsala och Östervåla.
Hur gör man riktig mozzarella?
Se en film om hur produktionen av mozzarella går till i vårt gårdsmejeri.
Johan Hedberg (Matgeek) är matbloggare och har gjort den här roliga filmen vid ett besök hos oss.
Buffelsläppp 2020
Under våren 2020 bestämde vi att inte ha ett publikt buffelsläpp. Istället sände vi det live och gjorde en film.
Vår produktion under ett helt år
Under 2019 deltog vi i en filmtävling anordnad av det Europeiska nätverket för ostproducenter FACE, och vi kom tvåa! Kameran har följt alla årstider och några tidiga morgnar med produktion av buffelmozzarella.
Återförsäljare
Restauranger och butiker i hela Sverige är välkomna att beställa via våra återförsäljare: Grönsakshallen Sorunda samt Martin & Servera. Anderson&Tillman i Uppsala är återförsäljare till vår populära Eldost.
Vattenbufflar
Vi avlar på våra bufflar för att få de bästa djuren med bäst mjölkegenskaper. De är snälla, lätthanterliga och friska. Kontakta oss om ni är intresserade av att köpa djur.
Linda & Jonas
I fem år har Linda drivit Ängsholmens Gårdsmejeri tillsammans med familjen och gjort buffelmozzarella för hand. Under 2018 startade vi med att även förädla komjölk samtidigt som vi investerade i en ny maskinpark från Italien. I samband med vår nystart har Jonas börjat jobba i företaget. Tidigare har Jonas arbetat inom Försvarsmakten men testar nu på något helt nytt. Varför inte testa på att göra en av världens svåraste ostar?
Investeringsstöd
Vi har fått investeringsstöd från EU i olika omgångar, dels vid byggandet av djurdelen och mejeriet, dels vid utökning och mekanisering av mozzarellaproduktionen och dels för att öka självförsörjningen av egenproducerad el genom placering av solcellerna på gamla ladugården.
Blogg
I mozzarellabloggen skriver Linda om mozzarella, arbetet på gården och i mejeriet och lite allt möjligt.