Ängsholmens Gårdsmejeri
Producent av Svensk Buffelmozzarella
Välkommen till Ängsholmens Gårdsmejeri
Vi tillverkar Svensk Komozzarella från bygdens kossor. Vi har egna vattenbufflar och tillverkar Svensk Buffelmozzarella vid säsong.
Svensk Komozzarella
Vi producerar Svensk Mozzarella på färsk mjölk från Rotebergs gårds kossor. Vi tillverkar den på opastöriserad komjölk, salt bakteriekultur och löpe. Helt färsk mozzarella är en smaksensation som få har upplevt.
Öppettider
Nu har vi äntligen öppnat igen!
Lördag och söndag 11-16
Helgdagar:
Skärtorsdag 18/4 11-16
Långfredag 19/4 11-16
Påskafton STÄNGT
Påskdagen 12-16
Vi har lite varierat sortiment av Eldost på komjölk, små färska buffelostar och buffelmozzarella. Vi säljer också den nya Salsiccia Eldost, en färskkorv från Andersson & Tillman med vår goda Eldost i.
Är ni intresserade av studiebesök går det att ordna. Kontakta oss Tel: 0730891728 /Linda & Jonas
Svensk Buffelmozzarella
Nu är produktionen av buffelmozzarella igång igen. Det var två år sedan vi mjölkade bufflarna och förädlade mjölken. En inkörningsperiod under början av april behöver vi innan den finns i gårdsbutiken och hos grossister. Vi uppdaterar här löpande.
Hur gör man riktig mozzarella?
Se en film om hur produktionen av mozzarella går till i vårt gårdsmejeri.
Johan Hedberg är matbloggare och har gjort den här roliga filmen vid ett besök hos oss.
Blogg
I mozzarellabloggen skriver Linda om mozzarella, arbetet på gården och i mejeriet och lite all möjligt.
Återförsäljare
Restauranger och butiker i hela Sverige är välkomna att beställa via våra återförsäljare: Grönsakshallen Sorunda samt Martin & Servera.
Vattenbufflar
Vi är den första gården i Norden som mjölkar vattenbufflar och gör mejeriprodukter. Vi anordnar årligen möten för de som är intresserade av att starta produktion med vattenbufflar. Vi säljer även betäckta kvigor. Kontakta oss gärna för frågor.
Linda & Jonas
I fem år har Linda drivit Ängsholmens Gårdsmejeri tillsammans med familjen och gjort buffelmozzarella för hand. Under 2018 startade vi med att även förädla komjölk samtidigt som vi investerade i en ny maskinpark från Italien. I samband med vår nystart har Jonas börjat jobba i företaget. Tidigare har Jonas arbetat inom Försvarsmakten men testar nu på något helt nytt. Varför inte testa på att göra en av världens svåraste ostar?