Nu har vi slutat göra buffelmozzarella för detta år. Vi har fortfarande öppet i gårdsbutiken regelbundet eftersom vi gör andra ostar. Lördag den 21 november har vi stängt pga ostbrist men öppnar igen kommande helger. Uppdaterar här då.

Under våren 2020 bestämde vi att inte ha ett publikt buffelsläpp. Istället sände vi det live och gjorde en film.

Under 2019 deltog vi i en filmtävling anordnad av det Europeiska nätverket för ostproducenter FACE, och vi kom tvåa! Kameran har följt alla årstider och några tidiga morgnar med produktion av buffelmozzarella.

Vi avlar på våra bufflar för att få de bästa djuren med bäst mjölkegenskaper. De är snälla, lätthanterliga och friska. Kontakta oss om ni är intresserade av att köpa djur.

I fem år har Linda drivit Ängsholmens Gårdsmejeri tillsammans med familjen och gjort buffelmozzarella för hand. Under 2018 startade vi med att även förädla komjölk samtidigt som vi investerade i en ny maskinpark från Italien. I samband med vår nystart har Jonas börjat jobba i företaget. Tidigare har Jonas arbetat inom Försvarsmakten men testar nu på något helt nytt. Varför inte testa på att göra en av världens svåraste ostar?

I mozzarellabloggen skriver Linda om mozzarella, arbetet på gården och i mejeriet och lite allt möjligt.